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La Cirugía Oral y Maxilofacial es la especialidad médico-quirúrgica que se ocupa de la prevención, estudio, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación de la patología de la cavidad bucal y de la cara, así como de las estructuras cervicales relacionadas directa o indirectamente con la misma.
En términos llanos, se podría definir al Cirujano Maxilofacial como el cirujano plástico de la cabeza, si bien su formación es mucho más extensa y específica. que la de este último, no limitándose a la estética o reconstrucción.
El cirujano maxilofacial atiende problemas de traumatología facial de accidentados, labio leporino y paladar hendido, oncología oral, base del craneo, cirugía reconstructiva y estética facial (lifting, blefaroplastias, rinoplastias), patología de glándulas salivales (tumores benignos y malignos, cálculos, etc), deformidades craneofaciales (desde leves deformidades dentofaciales hasta grandes síndromes malformativos), patología infecciosa cervicofacial (flemones y abscesos faciales y cervicales), implantología oral (colocación y rehabilitación de implantes dentales osteintegrados) y también patología oral "menor" como terceros molares (muelas del juicio) o caninos incluídos, quistes bucomaxilofaciales, patología de la mucosa oral y de la articulación temporomandibular (disfunción craneomandibular).
Esta especialidad está muy relacionada con la Cirugía Plástica, Neurocirugía y Otorrinolaringología, con las que trabaja estrechamente, solapándose en algunos aspectos, así como con la especialidades odontológicas de Ortodoncia y Prostodoncia.
El Cirujano Maxilofacial es un cirujano altamente cualificado, que ha cursado los estudios de Medicina y/o Odontología (En América son odontólogos y en Europa es una especialidad médica) y cuatro o cinco años de residencia hospitalaria (como mínimo) en el área de Cirugía Oral y Maxilofacial. 
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